توصلت دراسة طبية أمريكية إلى أن الانتظام فى تناول النبيذ الأحمر بصورة يومية يساعد في الوقاية من ترسب الكوليسترول على جدار الشرايين الناجم عن الإفراط فى تناول اللحوم الحمراء.
وأوضح الباحثون أن تناول كوب من النبيذ الأحمر مع الوجبة الغنية باللحوم الحمراء أو عقبها يسهم فى منع تراكم الكوليسترول الناجم عن تناولها.
وكشفت الأبحاث التى أجريت فى هذاالصدد على مجموعة من المتطوعين أنه عند تناول اللحوم الحمراء يتم ترسب مواد كيميائية ضارة وسامة جراء تمثيلها فى آلية الهضم لتتسلل إلى مجرى الدم لتسهم بصورة كبيرة فى تكوين الكوليسترول الضار الذى يترسب على جدار الشرايين والأوعية الدموية ليضاعف من فرص الإصابة بأمراض القلب.
وشدد الباحثون على أن مضادات الأكسدة المتوافرة فى النبيذ الأحمر مثل "البوليفينول" تكبح جماح هذه المواد الضارة وتعمل على امتصاصها والتخلص منها ليحول دون وصولها إلى مجرى الدم.