شاهد.. مراحل إنتاج «رغيف العيش» من داخل أحد المخابز

عرض برنامج "صباح الورد" المُذاع عبر شاشة قناة TeN، بث مباشرة من مخبز "عيش بلدي" تجاوز عمره حوالي 40 عاما بمنطقة فيصل بالجيزة، لعرض طبيعة يوم العمل.

وقال الأسطى حسام، صاحب المخبز، في لقائه مع علا حجازي مراسلة برنامج "صباح الورد"، إن العمل يبدأ منذ الخامسة صباحًا حتى الخامسة مساءً، ويتم إنتاج حوالي 12 ألف ونصف رغيف يوميًا، بواقع 20 شيكارة دقيق.

وأوضح حسام، أن رغيف الخبز يمر بأربعة مراحل، الأولى هي العجن ثم التقريص، وبعد ذلك يقوم العجان بتخديع الرغيف، ليترك بعدها 15 دقيقة قبل وضعه بالفرن، وهو المرحلة الرابعة والأخيرة، حيث يأخذ الخبز حوالي 5 دقائق في تسويته بالفرن، ليباع للمواطنين طازجًا.