فراشيح البادية.. بديل الخبز التقليدي ووجبة أساسية على موائد سانت كاترين

تعتبر فراشيح البادية وجبة أساسية على موائد بدو سانت كاترين فى البيوت والمقاعد البدوية يقدمونها للضيوف، فبرغم التقدم السريع في وصفات الطعام وتنوع الوجبات والأكلات من خلال طهاة الطعام على شاشات التليفزيون من وصفات شرقية وغربية أو عمل ميكس بينها، إلا أن سانت كاترين مازالت تحافظ على عاداتها وتقاليدها في أنواع الطعام.

يقول محمد فتيح من شباب سانت كاترين المهتمين بتوثيق العادات والتقاليد البدوية إن الفراشيح أحد العلامات المُميزة في موائد المواطنين في سانت كاترين، مشيرا إلى أن الفراشيح وجبة خفيفة وسريعة التحضير وتعتبر بديلا عن الخبز التقليدي، فالفراشيح أصبحت تقليديا بدويا يقبل عليها السائحون ويقدمها أهالي سيناء لهم كهدايا في رحلات السفاري.

وأضاف رمضان الجبالي من قبيلة الجباليه أن الفراشيح نوع من الخبز سريع التحضير وبمثابة وجبة غذائية متكاملة لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، ويتكون من دقيق ومياه وملح وقليل من الزيت، ثم يُخلط جيدًا في إناء ثم يوضع على النار، ولا يستغرق إعداده سوى دقائق قليلة، ويتم تقديمه في المناسبات.

وأضاف الجبالى أن خبز الفراشيح يختلف عن الخبز التقليدي في أنه يمكن حفظه لعدة أيام بعيدًا عن الثلاجات دون أن يتعرض للتلف ويتم تناوله مع جميع الأطعمة ويفضله أهالي سيناء مع اللحم.