EN 
كشف المهندس أحمد عزام عن شروط وصفات جودة ونقاء زيت الزيتون ، باستخدام طرق علمية فى التذوق والشم أثبتت أن رائحته كالتفاح وانه يجرح الحنجرة عند تذوقه.
وقال أحمد عزام للإعلامي محمد غانم عبر فقرات برنامجه " الجدعان" على فضائية القاهرة والناس 2، أن الزيتون المصري حصل على أعلى الشهادات العلمية من جهات متخصصة فى تحديد صفات ودرجات جودة الزيت عند تذوقه وشم رائحته.
وأوضح عزام ، انه درس فنون التذوق الحسى لزيت الزيتون التى تحدد درجة الحموضة ونوع الثمار بدقة أعلى من التحاليل المعملية.
وتابع:" رائحة الزيت فائق الجودة تشبه رائحة التفاح الأخضر وانه يسبب حرقان فى اللسان عند تذوقه ، لافتا الى انه يسبب احتقان بالزور أثناء تناوله وهو دليل على انه فائق الجودة ".
وأكمل:" زيت الزيتون يسبب الكحة البسيطة وهذا يعنى انه مطابق للمواصفات العالمية وغنى بمكونات الأكسدة".
