EN 
ارتفع سعر كيلو الطماطم بشكل ملحوظ خلال الأيام الماضية، مما جعل ربة المنزل تفكر فى استعمال بديل الطماطم، وهو "الاعتماد على صلصة ومعجون الطماطم المعلبة، ليس خيارًا لتعزيز لون الوجبة الأحمر فقط، ولكنه يبقى الحل السريع الاقتصادي لتحضير الوجبات بالصوص الأحمر، خاصة مع ارتفاع سعر الطماطم بأرقام جنونية.
ومع زيادة استخدام صلصة ومعجون الطماطم المعلبة في الفترة الأخيرة، وجب التعرف على طريقة استخدام معجون الطماطم وكأنها صلصة طازجة حفاظًا على شكل وطعم الوجبات الحمراء، كما قدمته الشيف نجلاء الشرشابى.
طريقة استخدام معجون الطماطم:
- تسخن الحلة جيدًا ويوضع فيها البصل والثوم المفرومين مع المادة الدهنية "زيت - سمن".
- توضع صلصة ومعجون الطماطم المعلبة في الوعاء على المادة الدهنية والبصل، ويقلبوا جيدًا حتى تتفكك الطماطم.
- تخفف صلصة ومعجون الطماطم بالمياه أو الشوربة المعدة مسبقًا.
- تبهر صلصة الطماطم بالملح والفلفل والبهارات المناسبة للوجبة، مع مكعب مرقة.
- تترك صلصة ومعجون الطماطم على النار حتى تتسبك ويزداد قوامها، وكأنها صلصة طازجة، وتقدم مع المكرونة أو تضاف لها الخضروات.
ملحوظة:
- من الممكن استخدام قطع صغيرة من الطماطم الطازجة لتزيد من قوام ونكهة صلصة ومعجون الطماطم المعلبة، ليظهر وكأنه طازجًا بأقل كمية.
-يفضل استخدام التوابل التي تعطي لونا أحمر للطعام، لتعزيز لون وطعم صلصة الطماطم الخفيفة، ومن أهم هذه التوابل بهار البابريكا وصوصها الخاص.
