EN
تحضير شوربة السمك .. يعشق الكثير من الأشخاص تناول شوربة السمكفمنهم من يفضل تناولها بالشوك ومنهم من يفضل تناولها بدون شوك، لذلك نقدم لك طريقة تحضير شوربة السمك بمذاق لا يقاوم وشكل شهي، لعشاق تناول الأسماك، حضري شوربة السمك في 30 دقيقة فقط.
تحضير شوربة السمك
حضري شوربة السمك في30 دقيقة وبجودة عالية .
وصفة يخنة السمك سهلة وسريعة :
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة
العدد: 4 أفراد
للتنويع ، أضيفي 1/2 كيلو من الجمبري وبلح البحر والمحار أو الأسقلوب إلى الحساء ،في حالة إضافة المحار ، أضيفهم قبل السمك بدقيقتين ؛ يحتاجون إلى مزيد من الوقت للطهي .
مكونات:
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 1/2 كوب)
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
2/3 كوب بقدونس طازج مفروم
1 1/2 كوب من الطماطم الطازجة المفرومة (حوالي 1 طماطم متوسطة الحجم) أو عبوة 14 أونصة من الطماطم الكاملة أو المهروسة مع عصائرها
2 ملاعق صغيرة معجون الطماطم (اختياري)
8 أوقية من عصير مرق المحار
1/2 كوب ليمون
1 1/2 رطل فيليه سمك (استخدم سمكة بيضاء صلبة مثل سمك الهلبوت أو سمك القد أو النهاش الأحمر أو سمك القاروس) ، مقطعة إلى قطع صغيرة
رشة زعتر جاف
رشة زعتر جاف
1/8 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو (أو أكثر حسب الرغبة)
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
طريقة عمل شوربة السمك :
1 سخني زيت الزيتون في قدر كبير سميك القاع على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 4 دقائق ، ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يضاف البقدونس ويقلب لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ، واطبخي برفق لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك.
2 أضف عصير الليمون الجاف والأسماك. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج السمك جيدًا ويتفتت بسهولة ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. أضف التوابل - ملح ، فلفل ، زعتر ، زعتر ، تاباسكو. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق. مغرفة في أطباق وتقديمها ،رائع يقدم مع الخبز المقرمش للتغميس في مرق السمك.
طريقة عمل شوربة السمك البلطي
تعد الشوربة هي أفضل الأطباق على السفرة ولذلك يمكن أن نقدم لكي اليوم طريقة عمل شوربة السمك بالطماطم
المقادير
* نصف كيلو سمك فيليه مقطع
* نصف كيلو جمبري
* 3 كوب مرق سمك
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* فلفل أسود
* 1 حبة كبيرة بصل مفروم
* 2 فص ثوم مهروس
* 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة
* 1 قرن فلفل احمر حار
* 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
* يشوح الثوم مع البصل في الزيت
* ثم يضاف السمك المكعبات والجمبري ثم يضاف الكمون
* والملح والفلفل والفلفل الحار ثم تقطع الطماطم المقشرة وتفرم وتضاف
* ثم يضاف المرقة وتترك كل المكونات حتى تنضج وتقدم وتزين بالكزبرة الخضراء أو البقدونس
وبالهنا والشفا
شوربة رأس السمك
إذا كنتي تريدين عمل شوربة السي فود بالكريمة بنفس احترافية المطاعم، تعرفي على الطريقة من خلال السطور التالية.
المقادير
سمك، رأس سمكة كبيرة (يفضل رأس سمكة وقار)
٥٠٠ جرام ثمار البحر، سبيط، جمبري، جندوفلي، قطع سمك
١ ١⁄٢ ليتر ماء
١ بصلة وسط
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره بهارات سمك
١ لومي ( ليمون مجفف أسود)
٣ فص مستكة
٣ حب حبهان
١ ملعقة صغيره كزبرة طازجة
١⁄٢ كوب كريم سائل
٣ ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
١. يسلق رأس السمكة في 1.5 لتر ماء مع إضافة البصل المقطع و جميع البهارات واللومي لمدة 20 دقيقة على نار عالية.
٢. تصفى الشوربة من رأس السمك ومن البصل و جميع البهارات جيدًا
٣. يحمر السي فوود في الزيت لمدة 5 دقائق، تضاف الشوربة المصفاة وتترك على نار متوسطة في قدر مغطى لمدة 15 دقيقة.
٤. عندما تصل مرحلة التسوية، تضاف الكريمة والكزبرة الخضراء، يقلب جيدا وتترك لمدة 3 دقائق على النار.
٥. ترفع الشوربة من على النار وتقدم ساخنة.
طريقة شوربة السمك البيضاء
طريقة عمل شوربة السي فود الجاهزة ،زي المحلات من أسهل الطرق التي يتم تحضيرها في المنزل وتعتبر شوربة السي فود من الوجبات المغذية والمفيدة واليكم طريقة عمل شوربة السي فود زي المحلات.
مقادير عمل شوربة السي فود الجاهزة :
سي فود
كريمة
بصلة صغيرة
فلفل أسود
ملعقتين زبدة
ثوم مبشور
بهارات سمك
كمون
كزبرة
2ورقة لورا
2شريحة ليمون
مكعب مرقة دجاج
بقدونس
طريقة عمل شوربة السي فود الجاهزة
- نقوم بتشويح البصلة في الزبدة ومن ثم نضع الثوم ثم نضع مكونات السي فود مثل كابوريا و جمبري و قطع سمك فيليه.
- بعض وضعه فتره زمنية معينة نضع البهارات وشرائح الليمون ومرقة الدجاج.
- نضع البقدونس والكريمة ونتركها فترة حتى تغلي وتأخذ الطعم.
شوربة السمك المسلوق
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة جديد لعمل شوربة السي فود الموقرة، بأقل تكلفة.
طريقة عمل شوربة سي فود الاقتصادية:
المكونات:
لبن
دقيق
قشر جمبري ورأسه
زبدة
ملعقتين زيت ذرة
كيس سي فود مشكل، أو قطع سمك مخليه "أي نوع حسب المتاح"
بصل- ثوم مفروم كرات - جزر - كرافس - حبهان
ملح - كمون
فلفل أسود حصى
ورق لورا
ماء مغلي
طريقة التحضير:
* يقطع البصل والثوم والكرات والكرافس والجزر، ويوضعوا في الماء المغلي
* يضاف الملح والفلفل الحصى، وورق اللورا، والحبهان ثم تضاف إليهم قطع السمك أو كيس سي فود مشكل أو قشر الجمبري ويتركوا للسلق لمدة 5:3 دقائق
* في وعاء آخر يوضع مكعب الزبدة وملعقتي زيت ذرة، ثم يضاف الثوم المطحون بالملح والفلفل والكمون وتضاف إليهم ملعقة كبيرة من الدقيق مع استمرار التقليب.
* تصفى قطع السمك المسلوقة أو قطع السي فود بمصفاه ثم يضاف على الدقيق للتشويح قليلا معه
* يضاف اللبن و قليل من شوربة السلق على الدقيق والسمك ويقلبوا جيدًا.
* يضاف قليل من الشبت على الشوربة وتترك قليلا على النار لتمتزج كل المكونات.
* ثم تقدم ساخنة
ملحوظة
- عند استخدام قشر الجمبري في تحضير الشوربة يسلق جيدًا في الماء المغلي ثم يرفع من الشوربة ويتم التخلص منه ولا يقدم بها.
- لا تترك الشوربة لمدة طويلة بعد الطهي حتى لا يزداد سمكها ويتغير طعمها وشكلها وقوامها.
طريقة عمل شوربة السمك الحمراء
تعد الشوربة هي أفضل الأطباق على السفرة ولذلك يمكن أن نقدم لكي اليوم طريقة عمل شوربة السمك بالطماطم
المقادير
* نصف كيلو سمك فيليه مقطع
* نصف كيلو جمبري
* 3 كوب مرق سمك
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* فلفل أسود
* 1 حبة كبيرة بصل مفروم
* 2 فص ثوم مهروس
* 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة
* 1 قرن فلفل احمر حار
* 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
* يشوح الثوم مع البصل في الزيت
* ثم يضاف السمك المكعبات والجمبري ثم يضاف الكمون
* والملح والفلفل والفلفل الحار ثم تقطع الطماطم المقشرة وتفرم وتضاف
* ثم يضاف المرقة وتترك كل المكونات حتى تنضج وتقدم وتزين بالكزبرة الخضراء أو البقدونس
