EN 
يعد الحواوشى من الوجبات التى يحرص المصريون على تناولها بل يعد الوجبة التى دائما ما يتطلبها ويبحث عنها المصريون لسرعة تحضيرها ولتوافر اللحم بها.
والحواوشي أكلة تتكون من العيش البلدى المحشو باللحمة المفرومة والممزوجة بالبصل الذى يضاف إليه بهارات حارة تجعل من يجربه مرة لا يمكنه التوقف عن تناوله أبدًا.
وتعد طريقة عمل الحواوشى ليست بواحدة بل تختلف ولكن ليس الاختلاف الكبير فالمكون الاساسي هو اللحم مع العيش مع وضعة فى الفرن ويقوم اهل القاهرة وجميع محافظات مصر بعمل الحواوشى عن طريق إضافة اللحم المفروم فى العيش مع إضافة التوابل وتفرد أهل الاسكندرية فى طريقة عمل الحواوشى حيث قاموا بعمل الحواوشى عن طريق عمل عجينة خاصة يضعون فيها اللحم ويكثروا فيها التوابل ثم يتم إدخالها فى الفرن بسبب هذة الطريقة الفريدة أطلق على هذا النوع أسم الحواوشى الاسكندراني.
ولكن كيف عرف المصريون الحواشى وكيف خرج لنا؟ "صدي البلد" يحاول فى السطور التالية الاجابة على هذا السؤال.
ظهر الحواوشى لاول مره لاهل مصر من قلب القاهرة وبالتحديد من منطقة وسط القاهرة فى "سوق التوفيقية" من على عربة صغيرة يقف بجوارها جزار يملآ العربة بالعديد من ارغفة العيش المليئة باللحم والساخنة بفضل طهئ فى الفرن وبفضل هذة العربة وعلى يد هذا الجزار عرف المصريون أكلة الحواوشى ولاقى هذا الجزار تكريم كبير حيث خلد المصريون الوجبة التى أعداها بأسمه وهو الحواوشى حيث كان أسم هذا الجزار هو "محمد الحواوش".
وصارت تعرف هذه الوجبة حتى الان بأسم الحواوشى نسبة الى محمد الحواوش صاحبها ومبتكرها وقد أنطلقت الوصفة فى جميع إرجاء مصر بفضل ذلك الرجل وتفنن المصريين فى إضافت بعض المكونات إليها والتجديد فيها ولكن مع الاحتفاظ بالشكل الذى عرفت بيه منذ البداية.
