طريقة عمل مندي الدجاج المدخن بصوص الدقوس

قدم برنامج "سفرة دايمة" المذاع على قناة "صدى البلد" طريقة عمل "مندي الدجاج اليمنى".

المقادير:

فروج وزن 1200 جرام

رشة زعفران أو بودرة زعفران

2 ملعقة لون أحمر

ربع كوب زيت

ربع كوب ماء دافئ

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة ثوم بودر

ملح + فلفل

طريقة عمل الأرز:

4 أكواب أرز بسمتي

7 أكواب ماء ساخن

2 ملعقة صغيرة ملح

عود قرفة

3 حبات ليمون يابس أسود

3 ورق لورا

6 حبات هيل

6 حبات قرنفل

ربع كوب زيت

فحم

طريقة صلصة الدقوس:

نصف كيلو طماطم مكعبات كبيرة

كوب كزبرة خضراء

ملح + فلفل

عصير ليمون

2 فص ثوم

ملعقة هريسة

فويل

للمزيد شاهدي فيديو الوصفة...