هاني الناظر: مشروع بحثي لإنتاج الخبز من الشعير والقمح

قال الدكتور هاني الناظر أستاذ الأمراض الجلدية، رئيس المركز القومي للبحوث سابقا، إنه تم تنفيذ مشروع بحثي لإنتاج رغيف خبز من الشعير والقمح في المركز القومي للبحوث عندما كان رئيسا له .

وأضاف هاني الناظر، في مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد موسى في برنامج "على مسئوليتي" عبر قناة "صدى البلد": "أجريت تجارب وتم التوصل لرغيف خبز مكون من 75% دقيق قمح و25% دقيق شعير وكانت مواصفاته ممتازة، وهذا الرغيف يوفر 25% من القمح بما يقلل فاتورة استيراد القمح".

وتابع هاني الناظر: "كان هناك مشروع بحثي أثناء رئاستي للمركز القومي للبحوث للتعرف على  الأماكن المتاحة لزراعة الشعير، ومحافظة الفيوم بها بحيرات وادي الريان وتم إجراء تجربة لزراعة الشعير على 50 فدان، وتم استخدام مياه وادي الريان وكانت التجربة ناجحة".

واستطرد هاني الناظر: "طبيعة الرمال بجوار بحيرات وادي الريان لا تنجح في إنتاج المحاصيل سوى الشعير فقط وتلك المساحات تقدر بآلاف الأفدنة وبالتالي يمكن زيادة زراعة الشعير في منطقة غير مستغلة".

وأردف هاني الناظر: "يتم زراعة الشعير حاليا في الساحل الشمالي فقط وهناك منطقة أخرى في شرق بورسعيد حتى رفح يمكن زراعة الشعير بها وتلك المنطقة غير مستغلة.. هذا المشروع البحثي لم يتم تطبيقه حتى الآن، وهو قابل للتطبيق".

وتابع هاني الناظر: "الشعير يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول ومضاد لتصلب الشرايين، ويحد من مخاطر الإصابة بالسكر ويقلل من التهابات المفاصل ويساعد في تنشيط الجهاز المناعي".