EN 
" القطايف " من اشهر المأكولات المصرية التى ارتبطت بشهر رمضان في الأقصر وجميع المحافظات المصرية فهى ملكة الحلويات لمكانتها المتميزة والراسخة منذ قرون طويلة مضت بعد طعام الإفطار .
والتقى " صدى البلد " بالطفلة " ريتاج " اصغر طفلة تبيع القطايف مع والدها فى الاقصر فهى طفلة ب100 راجل تقف مع والدها فى عز الحر لبيع القطايف .
تقول " ريتاج محروس الحداد " انها فى الحادى عشر من عمرها وتحب ان تساعد والدها كل عام لبيع " القطايف " فى شهر رمضان مشيرا بانها عقب الخروج من المدرسة تقوم بعمل الواجب المدرسي حتى صلاة العصر ثم تنطلق مع والدها لبيع القطايف حتى قرب صلاة المغرب لتعود مرة اخرى فى البيت للافطار وتساعد والدتها فى شغل المنزل
ويقول " محروس " انه ورث هذه الصنعة من اجداده فهو يعمل بها منذ أربعون عاماً وينتظر موسم شهر رمضان كل عام وتعتبر الحلويات مثل القطايف والكنافة وبلح الشام والزلابية من أهم مظاهر شهر رمضان ويقبل عليها الجميع خلال الشهر الكريم.
ويضيف " محروس " تصنع القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، وهي عبارة عن فطيرة مكونة من عجينة سائلة مخبوزة يتم وضع المكسرات بداخلها ثم يتم قليها فى زيت ساخن ويضاف عليها عصير شربات بارد مشيرا الى ان يتراوح كيلو القطايف من 18 الى 20 جنيه للكيلو .
القطايف من أشهر الأطعمة التي ارتبطت ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان الكريم، حيث تصنع حبة القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، وهي عبارة عن فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة مخبوزة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات أو القشطة أو الجبنة ويمكن تحميرها أو قليها بعد حشوها.
