بمذاق لا يقاوم .. طريقة عمل كتف ضاني في المنزل

كتف ضاني من الأطباق الرئيسية التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها بالأخص خلال الأحتفال بـ عيد الأضحي، تحرص العديد من ربات المنزل على تقديمه في العزومات و الولائم.

قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل كتف ضاني في المنزل.
 

مقادير كتف ضاني

١٠ فص ثوم
بصلة أرباع
٤ بصلات شرائح مدورة
١ طماطم أرباع
١ فلفل رومي أرباع
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب ورق نعناع
ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة بهارات لحمة
٢ ملعقة كبيرة سماق
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح 
فلفل أسود
زيت نباتي

-لعمل الخضار المشوي
٢ بصلة أثمان
٢ جزر شرائح
٢٥٠ جرام مشروم
٢ كوسة شرائح
١ باذنجان مكعبات
٢ بطاطس مكعبات وسط بالقشر
٥ فص ثوم
ملح 
فلفل أسود
زيت نباتي
-للتقديم: ارز بسمتي اصفر 

طريقة تحضير كتف ضاني 

بالسكينه يتم عمل فتحات في الكتف وتغرز فصوص الثوم في الفتحات بحيث توزع على كل الكتف.
لعمل التتبيله تفرم كل المكونات معاً في الكبة فرم ناعم جداً. يتبل الكتف بالتتبيله ويترك بها بحد ادنى ليله وبحد اقصى ليلتين.
بعد التتبيل تحضر صينية مدهونه بالزيت وترص شرائح البصل.

 يوضع الكتف فوق شرائح البصل ويطهى في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠.
لتحضير الخضروات تخلط معاً ويضاف لها الزيت والملح والفلفل الأسود. قبل انتهاء وقت الطهي بثلاثين دقيقه تضاف الخضروات مع الكتف لتشوى وتتنكه بنكهته.
يقدم الكتف مع الأرز الأصفر وسلطة الزبادي.