أستاذ بالقومى للبحوث يوضح تفاصيل هامة حول تغذية طلاب المدارس

قال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث، إن التغذية الصحية السليمة لطلاب المدارس تتوافر في الوجبة الغذائية التي تحتوى على العناصر الغذائية الأساسية (وهى الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء)، وتكون ما يعرف بالوجبة الغذائية المتوازنة وتكون بكميات مناسبة لحاجة الجسم ووزنه ونشاطه والحالة الصحية.

وأوضح أنه تزداد أهمية التغذية، خاصة تلاميذ المدارس الذين يحتاجون وجبات غذائية متوازنة وصغيرة ومتعددة لأن معدتهم صغيرة لكن احتياجاتهم الغذائية كبيرة لسرعة نموهم  وعملية التطور التي تحدث لأجسامهم، بالإضافة إلى أن التغذية السليمة تدعم قدرة الطلاب على التركيز وزيادة التحصيل الدراسي.

وأضاف أن البروتين الذى يأخذ ضمن الوجبة الغذائية يقوم بدور أساسي في نمو الجسم وبناء العضلات وأنسجة الجسم المختلفة وتعويض التالف منه، وأهم الأغذية الغنية بالبروتين هي البيض وهو من أهم المصادر البروتينية ذات القيمة الغذائية العالية، والحليب مصدر جيد للبروتين والكالسيوم اللازم لنمو العظام والأسنان، واللحوم الحمراء والدواجن، والأجبان، والأسماك، والبروتين النباتي الذي يتوفر في البقوليات مثل العدس والفول والحمص.

وأكد أن المواد الكربوهيدراتية تعتبر من أهم وأرخص مصادر الطاقة التي يحتاجها طلاب المدارس للقيام بالأنشطة المختلفة، ويعطى الجرام الواحد من الكربوهيدرات 4 كالورى، ومن أهم المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات “الأرز – المكرونة - القمح - الخبز - البسكويت بجميع أنواعه” والحلويات والعصائر وغيرها، أما الدهون  فتعتبر من العناصر الغذائية المركزة الطاقة، حيث يعطى الجرام الواحد من الدهون 9 كالورى، وهى ضرورية لإمداد الجسم بالطاقة، مع مراعاة عدم الإفراط في تناول الدهون حتى لا تؤدى إلى السمنة.

تنسيق الدبلومات الفنية ٢٠٢٢ … اطلع على النتيجة برقم الجلوس

تنسيق الدبلومات الفنية ٢٠٢٢ … فتح تقليل الاغتراب والتحويلات اطلع على القواعد

وتابع: “من المصادر الحيوانية للدهون السمن، والزبدة، والبيض، واللحوم، والحليب ومشتقاته، والكريمة، ومن المصادر النباتية للدهون الزيوت بجميع أنواعها مثل زيت الزيتون الذى يعتبر من افضل أنواعها وزيت الذرة وزيت دوار الشمس. 

وأشار إلى أن الفيتامينات من العناصر الغذائية المهمة لتغذية الطلاب، حيث يزداد الاحتياج للفيتامينات التي تذوب في الماء، خاصة مجموعة فيتامين “ب” وهى  ب1، ب2 وفيتامين النياسين، وحمض الفوليك، وب 6 وب 12 وج، الذى يساعد على امتصاص الحديد ويدعم جهاز المناعة، وكذلك الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات “أ، د، ك، هاء”، وتعمل الفيتامينات على تنظيم عمليات التمثيل الحيوي بالجسم.

واستطرد: “تعتبر الأملاح المعدنية من العناصر الغذائية الهامة جدا للجسم، خاصة الطلاب، حيث تشترك مع الفيتامينات فى تنظيم عمليات التمثيل الحيوي في الجسم وتدعم جهاز المناعة وأهم العناصر المعدنية الحديد الذى يقي الجسم من الإصابة بالأنيميا والكالسيوم اللازم لنمو وصحة العظام والأسنان وعنصر الزنك المهم في الحفاظ على نمو الجسم وعدم الإصابة بقصر القامة وتدعيم جهاز المناعة”. 

وأوضح: "ترجع أهمية تناول وجبة الإفطار إلى أنها من أهم الوجبات التي تمد الطالب بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة، وتساعد على تحصيل وأداء دراسي أعلى وتركيز أفضل وتقلل الشعور بالجوع و تجعل الطالب أكثر انتباها، كما تمنع التعب والصداع وتساعد على ضبط مستوى السكر بالدم وتحافظ على أوزان الطلاب ورشاقتهم.

- من أمثلة وجبات الإفطار: تناول كوب من البليلة بالحليب وقطعة من المكسرات أو ساندويتش من الخبز بالجبنة القريش مع قطعة طماطم وقطع خيار أو ساندويتش خبز مع بيضة مسلوقة (تعطى 6 جرامات بروتين) مع خس، وكوب حليب مع حبوب إفطار أو سندوتش فول مدمس بالزيت والليمون وخضراوات طازجة مثل الطماطم والخيار.

واستطرد: “أما وجبات اللانش بوكس، فيجب على الأم تجهيز اللانش بوكس بأغذية صحية وسهلة التناول مثل ساندويتش خبز  به جبن اولبنة مع قطع خيار صغيرة وثمرة فاكهة مثل الموز أو تفاحة، يجب على الأم أن تقدم الساندويش للتلميذ بطريقة جذابة ومتنوعة لتجنب الشعور بالملل وتغيير أنواع الخبز كالخبز الأسمر أو التوست أو خبز الفيتو بالجبنة أو اللبنة مع الخيار وتقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة بعد تنظيفها وتجفيفها وحفظها في علبة بلاستيك نظيفة ومنتجات حليب قليلة الدسم مع عدم تناول مياه غازية أو عصائر سكرية وشرب المياه النظيفة، كما يجب على الوالدين تعويد الطالب على الحرص على تناول وجبة الغداء الرئيسية في المنزل وغرس العادات الغذائية السليمة للأبناء في سن مبكرة لأن هذه العادات سوف تستمر طوال حياته”.