EN 
يقبل الكثير من السيدات ربات المنزل على إعداد كل ما لذ وطاب للاسرة وبالأخص الحلويات المتنوعة، فإذا كنت من ضمن هؤلاء وتحاولين تعلم كل أصناف الحلويات المختلفة تقدم لك الشيف ميرو محمد طريقة عمل راحة الحجاج بالفستق الحلبي.
المقادير لعمل راحة الحجاج
٣ أكواب سكر
كوبين ونصف ماء
رشة ملح الليمون
كوبين نشاء
كوب ونصف فستق حلبي
ملعقة مسكة
ملعقتين ماء زهر
ملعقتين سمنة
طريقة عمل راحة الحجاج
أولاً نحمص الفستق الحلبي بالسمنة ثم نضعه في وعاء جانبا.
الآن في طنجرة نضع كوبين سكر وكوب ونصف ماء ورشة ملح الليمون ونتركهم يغلوا مع بعض.
نذوب كوب نشاء في كوب ماء ثم نصبهم فوق السكر المغلي مع التحريك المستمر حتى يسمك القوام.
ثم نضيف كوب سكر ونقلب جيدا ونستمر في تقليبهم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة بعدها نضيف المستكة وماء الزهر ونقلب ثم نضيف الفستق الحلبي ونقلبهم.
نفرد نايلون سميك ندهنه زيت ونصب الخليط فوقه ونلفه بشكل أسطواني ونتركه يبرد لساعتين.
نضع النشا في صينية ونزيل الكيس عن الراحة ونغلف الراحة بالنشاء جيدا.
نقطعها دوائر متساوية يمكن أن نغلف كل قطعة على حدى أو تقدم كلها في طبق التقديم وصحة وهنا.
