طريقة عمل طاجن البامية باللحمة.. وصفة تقليدية بمذاق شرقى

يعد طاجن البامية باللحمة من أشهر الأكلات الشرقية التي تزين موائد الغداء في البيوت المصرية والعربية، لما يتميز به من طعم غني وقيمة غذائية عالية، حيث يجمع بين البروتين الموجود في اللحوم وفوائد البامية الصحية.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة في المنزل بعجينة هشة

طريقة عمل المزاليكا كبدة وكلاوي وقلوب.. بنفس طعم الجاهز

ويبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بخطوات سهلة للحصول على مذاق يشبه وصفات المطاعم، لذلك نستعرض في السطور التالية طريقة التحضير على طريقة الشيف مي صيام.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

مكونات طاجن البامية باللحمة:
نصف كيلو بامية (طازجة أو مجمدة)
نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات
2 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ورق لورا وحبهان
ملعقة زيت أو سمن
كوب ماء أو شوربة

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة:
ـ يسخن الزيت أو السمن في حلة على النار ثم تضاف قطع اللحم وتقلب حتى يتغير لونها.
ـ يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم.
ـ تضاف التوابل مثل الملح والفلفل وبهارات اللحمة وورق اللورا والحبهان.
ـ يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم وتترك حتى تتماسك الصلصة.
ـ يضاف كوب من الماء أو الشوربة ويترك اللحم حتى يقترب من النضج.
ـ تضاف البامية مع التقليب برفق حتى لا تتكسر.
ـ تترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
يمكن وضعها في طاجن فخار وإدخالها الفرن دقائق للحصول على طعم مميز.

نصائح لنجاح طاجن البامية

ـ عدم تقليب البامية كثيرًا حتى لا تصبح لزجة.
ـ يمكن إضافة رشة سكر بسيطة لمعادلة حموضة الطماطم.
ـ استخدام شوربة اللحم يعطي طعمًا أقوى.
ـ إدخال الطاجن الفرن في النهاية يعطي نكهة تقليدية مميزة.