حلقات السمك مع الخضروات

المقادير:
4 ملعقة كبيرة زيت
2 بطاطس حلقات
1 كوب شرائح فلفل ألوان
1 بصل كبير شرائح
1 كيلو سمك حلقات
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (كمون/زنجبيل/كزبرة/قرفة/هيل)
ملح وفلفل
1/2 كوب دقيق
الطريقة :
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُحمر البطاطس لحوالي 5 – 7 دقائق أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يُحمر البصل والفلفل حتى يلين ويرفع، يُتبل بالملح والفلفل.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُنظف السمك ويُجفف، يُوضع في وعاء عميق ويُخلط مع عصير الليمون والبهارات، يُتبل بالملح والفلفل.
يُرش السمك بقليل من الدقيق وينفض الزائد، يُحمر في نفس زيت البطاطس (تحمير خفيف)
ويُرفع على منشفة ورقية.
تُدهن صينية فرن بقليل من الزيت، تُرص طبقات من حلقات البطاطس، ثم حلقة من السمك ثم الفلفل والبصل.
توضع الصينية في الفرن لحوالي 20 - 25 دقيقة أو حتى ينضج الخضار والسمك.
يُقدم السمك دافئاً مع حلقات البطاطس والخضار.