طريقة عمل الستيك بصوص المشروم للشيف " أبو البنات"

طريقة عمل الستيك بصوص المشروم للشيف محى شوقى " أبو البنات "
المقادير:
4 قطع من لحم الستيك السميكة
1 كوب خل
2 كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة مشروم (فطر) شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة ريحان
رشة فلفل
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة ماء
4 ملاعق كبيرة كريمة
نصف كوب معجون طماطم
1 كوب مستردة حسب الرغبة.
الطريقة :
-يوضع الستيك في صينية وينثر بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان.
-تطرق قطع اللحم لتتمدد أنسجتها وتتشرب البهارات.
-توضع قطع اللحم مع الخل في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لعدة ساعات لتتشرب الخل وتصبح الأنسجة طرية عند النضج.
-في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون حتى تذوب الزبدة.
-ضعي قطعة أو اثنتين من الستيك في المقلاة وبعد 3 دقائق اقلبي القطع على الجهة الأخرى.
-اتركي القطع على نار قوية حتى تنضج لمدة نحو 5 دقائق واطهي باقي القطع بنفس الطريقة ثم احتفظي بالقطع ساخنة جانبًا
-ضعي البصل في المقلاة نفسها وقومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الدقيق واخلطيه مع البصل .
يضاف الماء مع التقليب ثم المشروم ومعجون الطماطم والمسطردة .
- أضيفي الكريمة وقلبي الصلصة حتى تغلي لدقيقتين والكريمة .
-ضعي قطع الستيك في طبق التقديم وقومي بتوزيع صلصة المشروم حوله وقدميه بجوار الخضار السوتيه المطهي على البخار.