أكواب كيك بالآيس كريم للشيف "أسامة السيد"

المقادير
1/4 1 كوب زبدة
2 كوب سكر
5 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب حليب
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
آيس كريم فانيليا للحشو
للتزيين
كريمة لباني مخفوقة مع السكر البودرة
شكولاتة سائلة
قطع شكولاتة صغيرة ملونة (فرمسيللي)
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن قوالب الكيك بقليل من الزبدة.
- توضع الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي وتُخفق على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض،الفانيليا والحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء عميق.
- يُضاف إلى خليط الزبدة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح عجين متجانس.
- يُصب خليط الكيك في القوالب المعدة، بحيث يُملأ ثُلثي حجمها فقط (سيرتفع الكيك أثناء الخبز).
- تُخبزفي الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النَضج.
- تُقلب الأكواب على شبكة معدنية.
- يوضع الكيك ذو شكل الجزء العلوي من الآيس كريم في جانب، والكيك ذو القاعدة في جانب آخر.
- يُفرغ الكيك (ذو شكل الجزء العلوي) بواسطة ملعقة صغيرة، ثم يُحشى التجويف بالآيس كريم (مع التخلص من الزائد) ويوضع بالفريزر حتى يتماسك الآيس كريم.
- يُساوى سطح كيك القاعدة (على شكل بسكوت الآيس كريم) بتقطيع السطح عرضياً بواسطة سكين حاد.
- يُوضع كيك الجزء العلوي المحشو بالآيس كريم في أسياخ خشبية، ثم يوضع في الشكولاتة السائلة حتى يُغطيها تماماً، وتُزين بقليل من قطع الشكولاتة الملونة.
- يوضع على شبكة معدنية حتى تتماسك الشكولاتة.
- يُدهن كيك الجزء السفلي بقليل من الكريمة اللباني، يوضع كيك الجزء العلوي فوقه مع الضغط الخفيف حتى يلتصق، ثم يُزين حول مكان الالتصاق بوردات من الكريمة اللباني المخفوقة - كما بالصور –
ملحوظة
لعمل تلك الوصفة، تُستخدم صينية فرن خاصة ، بها قوالب على شكل آيس كريم بحيث يكون نصف عدد القوالب على شكل الجزء الأعلى (الآيس كريم)، والنصف الآخر على شكل الجزء الأسفل (بسكوت الآيس كريم)، ثم يُلصق الجزئين بالكريمة اللباني المحفوقة.