البطاطا المشوية بالسجق والخضروات للشيف " أبو البنات "

البطاطا المشوية بالسجق والخضروات من الأطباق الشهية ويقدمها الشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات:
4 حبات بطاطس كبيرة
2 حبة كوسة متوسطة مقطعة شرائح
1 بصلة جوليان شرائح
1 ½ كوب مشروم شرائح
1 حبة فلفل كبيرة جوليان (شرائح رفيعة )
2 كوب شرائح سجق مدخن
2 ملعقة ريحان أخضر شرائح
ملح – فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زعتر – فلفل احمر حار
1 فص ثوم مفروم ناعم
3 ملاعق زيت زيتون
التحضير:
1- أدخلي حبات البطاطس بعد غسلها جيداً للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج من الداخل ثم أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً.
2- فى مقلاة ساخنة كبيرة نسخن القليل من زيت الزيتون ونشوح البصل مع السجق والمشروم لمدة 5 دقائق ثم ضيفى الكوسة والفلفل الشرائح والتوابل ، ثم تتبل بالملح والفلفل ، ثم ضيفى الثوم وتشوح لدقيقة أخرى ثم يرفع من على النار .
3- قومى بشق حبات البطاطس من الأعلى شق بطول حبة البطاطس ثم أفرغي القليل من لبها بالملعقة ثم نحشى مكانها المزيج السابق أعداده وترش برشة أضافية من الملح والفلفل وتدخل الفرن لـ 15 دقيقة أخرى .
4- عند التقديم ترش بقليل من شرائح الريحان ورشة من زيت الزيتون .