صلصة الطحينة على طريقة الشيف أسامة السيد

ضيفى لمسات بسيطة لجعل الأطباق التقليدية ألذ وأطيب.. إليك طريقة جديدة لصلصة الطحينة على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير/ لصلصة الطحينة.
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
لصلصة السماق
3 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف مع سمسم
1 ملعقة كبيرة ريحان جاف (إختياري)
2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب سمسم محمص
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب جبن بارمازان مبشور
شرائح خبز محمص للتقديم
الطريقة
- يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة وُيضاف الكمون والفلفل.
- تُخلط الطحينة والماء جيداً ويُضاف إلى الخليط عصير الليمون وتقلب المحتويات حتى تتجانس تماماً.
- يُضاف خليط الثوم والتوابل لباقي المكونات وتُمزج صلصة الطحينة جيداً.
- تُخلط مكونات صلصة السماق في الخلاط الكهربائي، توضع في وعاء ثم يُضاف إليها إلى صلصة الطحينة مع التقليب حتى تتجانس.
- تُقدم الصلصة مع شرائح الخبز المحمص أو بجانب الأطباق الرئيسية.