سباجيتى كربونارا للشيف " أبو البنات "

طريقة إعداد سباجيتى كربونارا للشيف محى شوقى " أبو البنات" .
المكونات :
100 جرام بيكون حبش مقطع
100 جرام جبن بارميزان
3 بيضات
350 جرام مكرونة سباجيتي رفيعة
فصان ثوم مقشر - فصان
50 جرام زبدة غير مملحة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل :
1- في وعاء، أخفقي البيض ثم رشي الفلفل واخلطي. أتركي المزيج جانباً.
2- ضعي قدراً من الماء على النار حتى الغليان.
3- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي.
4- ضعي المكرونة واتركيها حتى يغلي الماء من جديد.
5- غطي القدر واتركي المكرونة حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج.
6- إهرسي الثوم قليلاً بواسطة الجهة الملساء من السكين.
7- في مقلاة، ذوبي الزبدة وقلي البيكون مع الثوم حوالى 5 دقائق حى تنضج قطع الحبش.
8- أخرجي الثوم من المقلاة وخففي الحرارة تحت المقلاة.
9- عندما تنضج المكرونة، أخرجيها بواسطة الملعقة المخصصة للمعكرونة وصفيها من مائها ثم ضعيها في المقلاة فوق البيكون.
10- أخلطي جبن البارميزان مع البيض المخفوق.
11- أطفئي النار تحت المقلاة.
12- أسكبي خليط البيض فوق المعكرونة.
13- أخلطي المعكرونة ببعضها حتى تمتزج.
14- نكهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
15- قدمي المكرونة فوراًمع توزيع المزيد من الجبن والفلفل الأسود على الوجه.