قرنبيط بالجبن الشيدر في الفرن للشيف "أبو البنات"

طريقة إعداد صينية القرنبيط بالجبنة الشيدر للشيف محيى شوقى " أبو البنات" .

المقادير: قرنبيط
5 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة دقيق
ملح وفلفل أبيض
1/2 كيلو جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير: – ينظف القرنبيط من العروق الخضراء.
– يسخن الحليب في إناء على نار متوسطة، يضاف القرنبيط ويتـرك حوالي 15 – 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– ترفع من الحليب وتوضع في قالب فرن مدهون بقليل من الزبدة. (مع الاحتفاظ بحليب السلق) .
– يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– تسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.
– يضاف حليب السلق تدريجياً مع الخفق المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتجانس المكونات وتصبح صلصة غليظة القوام.
– تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأبيض.
– تُصب الصلصة فوق القرنبيط بحيث تغطيها وترش بالجبن المبشور وتوضع في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يسيل الجبن ويحمر السطح.