بالفيديو..«طاجن الكسكس بالجمبرى» للشيف نادية سرحان

تعرف علي طريقة تحضير عمل طاجن الكسكس بالجمبرى و الفلفل الرومى، مع الشيف نادية سرحان علي سفرة cbc.
المقادير:
بصله كبيره مقطعه صغير
1 حبه فلفل احمر رومي
1 حبه فلفل اصفر رومي
1 حبه فلفل اخضر رومي
1/2 كوب زيت
2 حبه طماطم مقطعه صغير
ملح
فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر قرون ( شطه
1 ملعقة كبيرة عصير لمون
1 1/4 لتر ماء
750 جرام جمبري وسط من غير قشر
500 جرام جمبري كبير بالقشر
1 ملعقة صغيرة صلصه طماطم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
كسكسي جاهز
مكعب سمك
خطوات التحضير:
يقطع الفلفل بالطول ونحتفظ بقطع للتزيين وقطع أخرى مكعبات صغيره ثم نضعها في حله مع البصل والزيت ثم نضيف الطماطم
والتوابل وعصير الليمون ومكعب السمك مع التقليب المستمر ثم نضيف الماء وبغد الغليان نضيف الجمبري المقشر ومعجون الطماطم
والبقدونس المفروم ونتركه على النار لمده 10 دقائق.. فى بوله نضع الكسكسي ونسقيه ببعض من المرق والجمبري والفلفل.. ثم يغطى لمدة 5 دقائق حتى يتشرب فى نفس الوعاء السابق نطهو الجمبري غير المقشر لمدة 10دقائق وفي قليل من الزيت نحمر الفلفل المتبقى.. نحضر طبق التقديم ونقدم الكسكسي والجمبري المقشر وحوله الجمبري غير المقشر والفلفل الألوان ونسقيه بباقي المرق.