المكرونة بالجمبرى للشيف أسامة السيد

المكرونة من المأكولات المحببة للكثير من الأطفال قدميها لأطفالك بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير
ملح وفلفل
للمكرونة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير، مفروم
2 كوب كرات، قطع صغيرة
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 كوب عصير طماطم طازجة
1 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
4 كوب مرق بحريات أو مرق سمك
300 جرام مكرونة
ملح وفلفل
1/2 كوب أوراق كزبرة مفرومة فرماً خشناً
1/2 كيلو روبيان (جمبري) متوسط
للتتبيلة
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة زعفران (إختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
- يُقشر الروبيان (مع الاحتفاظ بالذيل)، ويُنظف بطرف سكين حادة بنزع الخيط الأسود من الظهر ويُشطف.
- تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق، يُضاف الروبيان ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تغطيه تماماً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الكرات والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يلين.
- يُضاف عصير الطماطم، معجون الطماطم والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 4 دقائق.
- يُضاف الروبيان المتبل، يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تمام النُضج.
- تُضاف المكرونة وتُقلب، يُغطى الإناء ويُترك الخليط لحوالي 5 دقائق أخرى.
- تُضاف الكزبرة (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين) وتُقلب.
- توضع المكرونة مع الروبيان في طبق التقديم وتُزين بالمتبقي من الكزبرة المفرومة.
- تُقدم ساخنة.