بالفيديو.. ملفوف الدجاج الحار بصوص الليمون

تعرفي علي طريقة تحضير ملفوف الدجاج الحار بصوص الليمون من الشيف عماد الخشت
المقادير
4 صدور دجاج مخلية كبيرة
لتر ماء مغلى
الحشوة:
كوب فلفل أحمر مفري
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفري
2 ملعقة كبيرة نعناع مفري
ملعقة كبيرة زعتر مفري
ملح وفلفل
التتبيلة:
ملح وفلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

الصوص:
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء
شرائح قشر الليمون
ملعقة صغيرة نشا
نصف كوب عصير ليمون بلدي أخضر
نصف كوب ماء ساخن
ملعقة صغيرة هريسة شطة
خطوات التحضير
تشق الصدور وتفتح وتتبل بزيت الزيتون و الفلفل الأحمر و الحار و الزعتر و النعناع و
يلف عليها ورق الفويل تسوى في ماء مغلي لمدة ٢٥ دقيقة تنشل وتترك لتبرد
ثم تفتح وتقطع شرائح ٢سم وترص في صحن التقديم في وعاء مناسب يوضع السكر مع الماء
ويرفع على نار متوسطة حتى اللون الذهبي الفاتح بدون تقليب
يمزج النشا مع عصير الليمون والماء المغلي ويضاف رويداً إلى السكر مع التقليب
يضاف قشر الليمون والهريسة ويقلب حتى الغليان والحصول على القوام الغليظ المطلوب ثم يصب فوق شرائح الصدور الملفوفة يزين بورق النعناع الطازج ويقدم.