بالفيديو.. «كفتة مشروم» من الشيف أمانى رفعت

تعرفي على طريقة تحضير "كفتة مشروم" لتقديهما لأسرتك على الغذاء
*المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو مشروم فريش مفروم
ملح
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب بصل مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب شوفان
كوب بارميزان مبشورة
بيضة
نصف كوب بقسماط
ربع كوب بقدونس مفروم
رشة شطة
رشة زعتر مجفف
صوص الطماطم
2 كوب طماطم لحم
زيت
ملح وفلفل
فلفل حار شرائح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة بارميزان مبشورة للتقديم
بقدونس للتقديم
فلفل
*خطوات التحضير:
شوحى المشروم فى طاسة مع رشة ملح حتى تتبخر كل الماء منه.
ثم أضيفى مكعب زبدة اتركيه حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا ثم أضيفى البصل ويشوح معه لمدة 5 دقائق.
أضيفى الثوم وارفعى من على النار ثم أضيفى الشوفان ويقلب ثم يترك حتى يبرد الخليط تماما.
أضيفى البارميزان ويقلبوا جيدا وأضيفى البقسماط ثم البقدونس ويقلبوا.
أضيفى بيضة واحدة فقط مع ملح وفلفل وشطة.
أضيفى الزعتر المجفف و يقلب الخليط جيدا وأضيفى البيضة الثانية و يقلب مرة أخرى ثم يغلف الخليط ويترك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل.
ارفعى الخليط ويشكل على شكل دوائر بواسطة سكوب الايس كريم ثم يرص على صينية فرن يدخل الفرن لمدة 12 الى 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مشوية.
أضيفى الكرات فى صوص الطماطم المجهز واتركيها تتسبك معه لمدة 20 دقيقة على الاقل.
طريقة تحضير صوص الطماطم
اخلطى كل المكونات على النار واتركيها تغلى حتى تتسبك ثم ضيفى بها الكفتة.
ارفعيها وتقدم مع البقدونس والبارميزان بالهنا.