فوائد لا تعرفها عن اللحم البتلو

قبل ان تشتري اللحوم بالعيد يجب اولا معرفة انواعها وأكدت ادارة الارشاد الزراعي بكلية الزراعة ان من افضل الانواع اللحم البتلو هو لحم العجول الرضيعة التي تتغذى على اللبن ومنتجاته.
ومن مواصفات اللحم البتلو الجيد لونه وردي (أحمر فاتح) قليل أو معدوم الدهن، وبترتفع فيه نسبة الماء والغضاريف اللينة، وبذلك وزنه يقل بالطهي أكثر من الكندوز .
عند طهي اللحم البتلو الصغير يتحول إلي اللون البني بسبب تشكيل صبغة الأكسدة وهناك المزيد من التغيرات التي تحدث للبروتينات والأحماض الأمينية والتي تساهم في الحصول علي نكهة رائعة للحم البتلو .
يحتوي اللحم البتلو علي نسبة صغيرة من الدهون غير المشبعة على النقيض فهو يحتوي علي كميات عالية من الدهون المشبعة الصحية و لذلك يعد اللحم البتلو خالي من الدهون نسبيا.
يحتوي لحم البتلو علي كميات صغيرة من الكربوهيدرات . و مع ذلك فإن هذه الكمية الصغيرة الموجودة في اللحم البتلو لها وظيفة هامة فهي تضمن لك عند طهي اللحم البتلو تحوله إلي اللون البني هذا بالإضافة إلي أنه عند تسخين الكربوهيدرات تطلق بخار عطري رائع لرائحة اللحم البتلو الصغير.
ومن فوائد اللحم البتلو الصغير
يحتوي علي مجموعة من الفيتامينات ومنها الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ك وفيتامين هـ، بالإضافة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين ب المركب وفيتامين ج . جميع هذه الفيتامينات مفيدة جداً للجسم علي سبيل المثال فوائدها للكلي .
لأسباب كثيرة يتم إداراج اللحم البتلو في النظام الغذائي لأنه يمد الجسم بالطاقة والصوديوم . ويستخدم أيضاً في علاج مرض السكري أو مشاكل الجهاز الهضمي . ومن المهم جداً في نظام الريجيم عدم استخدام كمية زائدة من الدهون واللحم البتلو .
من أفضل اللحوم التى يجب أن يتناولها كبار السن اللحم البتلو والضانى لأنه يحتوى على أنسجة ضامة قليلة، فيكون من السهل هضمها وامتصاصها واستفادة الجسم منها.