قدمي طبق فيلية بالصوص للشيف عماد الخشت

قدمي طبق فيلية بالصوص للشيف عماد الخشت.
المقادير
واحد وربع كيلو فيليه بقري من المنتصف شاتوه بريان
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة تفاح أخضر شرائح سميكة
2 حبة بصل أبيض شرائح سميكة كامله
2 ملعقة صغيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة روزماري
ملح
فلفل
التقديم
لوز
صنوبر محمص
خطوات التحضير
سيحي الزبده او زيت وتشوىح اللحم من جميع الجوانب لمدة دقيقتين ادعكى البصل بالملح والفلفل والسكر ويرص وفوقه شرائح التفاح ضعى اللحم المتبل بالملح والفلفل والروزماري فوق التفاح تخرج وتستريح ٥ دقائق ثم تشرح بسكين تشريح حاد جداً تسوى لمدة ١٠ دقائق في فرن حار ٢٤٠مْ يصب فوقها الصوص ساخناً ويرش اللوز والصنوبر المحمرين وتقدم.