كبسة السجق للشيف أسامة السيد

قدمى الكبسة بطريقة مختلفة للشيف أسامة السيد
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو سجق
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
2/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف مطحون
1 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
1 بصل، قطع صغيرة
3 فلفل ألوان، قطع صغيرة
1 عود كرفس، قطع صغيرة
1 كوب طماطم، قطع صغيرة
2 كوب مرق دجاج أو لحم
2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
ملح وفلفل
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تضاف قطع السجق وتحمر من جميع الجهات.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُضاف الزعتر، الشطة، الأوريجانو، الريحان والبقدونس مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- يضاف الثوم، البصل، الفلفل والكرفس الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تضاف قطع الطماطم والمرق ويترك حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل.
- تخفف الحرارة، ويغطى الخليط ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز و يوضع في طبق التقديم