احترس من تناول الكبدة في هذه الحالات

قال الدكتور سعيد متولي، أخصائي التغذية العلاجية، الكبدة قيمتها الغذائية عالية‏ ‏وبها بعض الفيتامينات والمعادن ولذلك فتناول قطعة مطبوخة متوسطة الحجم من الكبدة‏(‏ في حدود‏ 100‏ جرام‏)‏ يعطي الجسم حوالي‏10%‏ فقط مما يحتاج اليه في اليوم من سعرات حرارية‏.‏ وتعتبر الكبدة من أغني الأغذية بفيتامين‏(‏ب ‏12).
‏
وأشار "سعيد" إلى أن هناك بعض الحالات التى تجعل الكبدة تشكل خطورة كبيرة على صحة الإنسان، منها:

-تناول الكبدة أكثر من مرة في الأسبوع: يشكل خطرًا على صحة الإنسان وقد يؤدى إلى الإصابة بمرض وهن العظام، وارتفاع نسبة الكولستيرول بالدم، وهشاشة العظام خاصة لدى المسنين.

- المرأة الحامل: نظرا لما تحتويه من مستوى عالٍ وخطير من فيتامين ( أ ) الذي تنصح النساء الحوامل دائمًا بعدم تعاطيه لما له لأنه يضر بصحة الأجنة.

-عدم الوثوق من مصدرها: ففى بعض الأحيان تكون الكبدة محفوظة ومخزنة بطريقة خاطئة وتعرضت لبعض الملوثات أو منتهية الصلاحية مثل التى يبيعها بعض الباعة الجائلين، والأسواق المفتوحة.