سفرتك اليوم.. كباب دجاج و بامية خضراء.. والحلو: «قطايف»

تسعى كل أم لتقديم وجبات شهية ومغذية ومتنوعة لأفراد أسرتها تمدهم بالعناصر الغذائية التي يحتاجون لها طوال نهار رمضان ليتمتعوا بالنشاط والحيوية وتكون لديهم طاقة عالية.

نقدم لكِ اليوم 3 وصفات لأكلات لذيذة ومغذية من إبداع الشيف شربينى مقدم برنامج "الشيف" على "سى بى سى سفرة".

الطبق الرئيسى:
كباب دجاج.

المقادير:
أوراك دجاج
بصل
فلفل ألوان
ثوم
زنجبيل
جوزة الطيب
كركم
زبادي
جرامسالا
جوز هند
زيت زيتون
شرائح اناناس
ثوم بودرة
بصل بودرة
زعتر
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير
* يقطع الدجاج مكعبات ويتبل بالثوم والجنزبيل المفرومين
* يضاف الثوم البودرة والبصل البودرة والجرامسالا والكركم والزعتر وجوزة الطيب وبهارات
* يضاف الزبادي وملح وفلفل وزيت زيتون ثم يشوى الدجاج في القليل من الزيت على النار
* يتبل البصل والفلفل بباقي التتبيلة ويضاف مع الدجاج على النار ثم يضاف جوز الهند
* يقدم الدجاج مع شرائح الاناناس وحلقات من البطاطس المشوية

الطبق الجانبى:
بامية خضراء "ويكة"

المقادير:
عدس أسود
ثوم
مرقة بيتى
كزبرة خضراء
بصل
زبدة
ليمون
كزبرة ناشفة
فلفل حار
جزر
كرفس
كرات
ورق لورا حبهان
ملح – فلفل

طريقة التحضير
* في ماء مغلي ضعي الجزر مع البصل والكرفس وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل والكرات الأبيض ومكعبين المرقة
* اضيفي قليل من الكزبرة الخضراء مع الثوم المفروم مع البامية باستخدام كبة كرهبائية وكسري الخليط
* في حلة على النار أضيفي الماء مع العدس واتركيه ليغلي ثم اضيفي إليه الخليط البامية واتركيه لينضج على نار هادئة
* في طاسة على النار ضعي الزبدة مع الثوم المفروم والكزبرة الخضراء واتركيها على النار حتى تحمر تماما ثم اضيفيها للبامية وقدميها.

الحلو:
قطايف بالياميش.

المقادير:
ربع كيلو دقيق
20 جم سكر
10 جم خميرة
5 جم بيكنج باودر
5 جم فانيليا
5 جم ملح
400 مل ماء دافيء
ياميش
شربات
مكسرات
زيت
لون أحمر

طريقة التحضير
* اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج باودر والفانيليا والملح
* أضيفي اليهم الماء الدافئ وحركي جيدا حتى يصبح لديك خليط سائل متجانس
* صبى جزءا من العجينة على طاسة بدون دهون
* اتركيها حتى تنضج تماما دون أن تقلبيها على وجهها الآخر ثم احشيها بالياميش والمكسرات واغلقيها جيدا
* اقليها في زيت غزير ساخن ثم ضعيها في شربات مع لون أحمر وقدميها باردة.