طريقة بسيطة لعمل طاجن الجنيه الذهب بالفريك

يجب ان نتفنن دائما وتقديم كل ما هو جديد لعائلاتنا، وبالأخص في عزومات السمك يجب أن تكون متنوعة، وهنا قدمت الشيف نونا في برنامج البلدي يوكل أكلة جميلة وأيضا ستكون محببة لكل ضيوفك، وهي طريقة عمل طاجن الجنية الذهب بالفريك.

المكونات:

تعبان كبير مسلوخ ومتقطع سميك.
1/4 كيلو فريك مغسول ومنقوع.
3 م. ك كرفس مفروم.
٤ ثوم مفروم ناعم.
2 طماطم مبشورة.
1 بصلة مفرومة.
1 قرن فلفل حار مفروم.
3 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير:

١- يغسل الثعبان جيدا بالماء والليمون.

٢- يقطع قطع متوسطة ويتبل بتتبيلة السمك، وهي (ثوم مفروم ناعم، ليمون، فلفل حار مفروم، شبت مفروم، كمون، ملح).

٣- يقلب في الدقيق ويقلى في زيت غزير.

طريقة عمل الفريك:

١- نحضر حلة وسط ونضع بها الزيت وننزل عليه بالبصل، والثوم، والكرفس، والفلفل الحار.

٢- ننزل بالفريك و تشوح قليلا ثم ننزل بالطماطم المبشورة ونقلب قليلا، ثم ننزل بالملح والكمون ونقلب لمدة 10 دقائق.

٣- نبطن الطاجن بشرائح الطماطم، والبصل، وننزل عليه بالفريك.

٤- ندفن الثعابين المقلية في طاجن الفريك ونضيف للطاجن حوالي 1/2 كوب ماء، ويفضل ان يكون الماء بعيدا عن قطع السمك.

٥- ندخلها الفرن حتى ياخذ لون جميل.