السمان بطريقة مبتكرة على طريقة الشيف شربينى

قدمى السمان بطعم ومذاق مختلف للشيف الشربينى.

المقادير:
سمان
بصل
ثوم
زعتر
ملح
فلفل أسود
كزبرة خضراء
كرفس
مرقة
بيوريه طماطم
زبدة
زيت
أرز أحمر

طريقة التحضير:
* يفرم البصل والجزر والكرفس ويوضع على النار مع الزبدة ومكعبي مرقة ويوضع الأرز مع زبدة وملح وفلفل ويقلب قليلا ثم يضاف بيوريه الطماطم والماء والمرقة ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

* ينقع السمان في الخل ثم يحشى بالحشو المعد سابقا ثم يلف يتبل ببيوريه الطماطم ويوضع في صينية فرن ويدهن بالزيت.

* يدخل فرن ساخن حتى تحمر و يقدم مع الأرز الأحمر.