EN 
أكد دكتور خالد يوسف أخصائى التغذية وعلاج السمنة، أن الكمية التي يجب أن تدخل إلى جسم الإنسان يوميًا من الملح تختلف حسب العمر والحالة الصحية تتراوح بين 120 ملغ للطفل الرضيع، وتتزايد وصولًا إلى 2300ملغ في اليوم كحد أقصى للأشخاص البالغين الأصحاء الذين لا يعانون من أي مشاكل مزمنة. أما أولئك المصابون بأمراض القلب أو الكلى أو الضغط المرتفع أو السكري، فلا يمكنهم استهلاك أكثر من 1500ملغ من الصوديوم يوميًا. وذلك لأن زيادة الصوديوم في الجسم من شأنها أن تؤدي إلى مشاكل صحية عديدة نذكر بعض في ما يلي.
1-ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب
إن ارتفاع معدّل الصوديوم في الجسم يؤدي إلى خلل في كمية المعادن والهرمونات، وإلى احتباس الماء والسوائل في الجسم وبالتالي ازدياد كمية الدم وارتفاع معدّل ضغط الدم. وهذا الإرتفاع من شأنه أن يؤدي إلى مشاكل في القلب، وأن يعطل وظائف الكلى أيضًا، كما أنه ممكن أن يسبب جلطات قلبية ودماغية.
2-حصى الكلى
إن التخلص من فائض المعادن وتنقية الجسم من الفضلات هي من مهمات الكلى، لذلك فإن ارتفاع معدل الصوديوم في الجسم يصعب على الكلى إنجاز هذه المهمة، كما أن الكمية الفائضة من الصوديوم من شأنها أن تسبب تكوّن الحصى في الكلى وبسبب زيادة الضغط، تتضرر أيضًا شرايين الكلى ويخلق خللًا على أدائها.
3-مخاطر على المعدة
لقد أثبتت الأبحاث العلمية أن ازدياد معدل الصوديوم في الجسم يزيد من خطر الإصابة بحرقة المعدة وبالقرحة، كما أنه من الممكن أن يكون أحد أسباب الإصابة بسرطان المعدة والجهاز الهضمي.
4-مشاكل العظام
إن زيادة الصوديوم في الجسم تؤدي إلى خلل في التوازن في المعادن الأساسية لصحة الإنسان، ونذكر منها بشكل خاص الكالسيوم حيث يؤدي معدل الصوديوم المرتفع إلى عدم قدرة الجسم لى امتصاصه وبالتالي من الممكن أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بهشاشة العظام ونموها وكثافتها.
