حضرى «مخ بانيه» على طريقة الشربينى

نقدم لكم طريقة تحضير "مخ بانيه" من مطبخ الشيف شربيني، مقدم برنامج الشيف.

المقادير:
مخ
بقسماط
دقيق
بيض
لبن
جزر
بصل
خل
ليمون حلقات
حبهان
ورق لورا
قرفة
مستكة
ملح
فلفل اسود
ليمون
ثوم
فلفل رومي
كمون
طريقة التحضير:
* يسلق المخ مع البصل والخل والجزر وعصير ليمون وقرفة وشرائح الليمون.
* يضاف إلى ماء السلق الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود والمستكة.
* يترك ليسلق نصف سلقة ثم يصفى و يترك ليبرد ثم قطعيه.
* يخلط فى الكبة الثوم والفلفل الأسود والملح والفلفل الرومى والكمون ثم يرفع مع عصير ليمون وخل أبيض.
* يرفع المخ فى التتبيلة ثم يغمس فى دقيق ثم في بيض مخفوق مع اللبن ثم يوضع ثم في البقسماط.
* يقلى في زيت غزير ويقدم ساخنًا بالهنا.