طريقة عمل فواكه المدبح للشيف شربيني

يقدم الشيف شربينى طريقة عمل فواكه المدبح بشكل جديد تزامنا مع الاحتفال بعيد الأضحى المبارك.

المقادير:
كبد- كلاوي – قلب - ثوم – بصل - فلفل ألوان – كرات - زعتر- فلفل حار- ملح وفلفل – كمون – توابل -خل – كزبرة ناشفة – شطة -زيت -طماطم.

طريقة التحضير:
* يشوح الثوم في الزيت ثم تشوح القلوب.

* يضاف الفلفل الحار وتغمس الكبد في ماء مغلي وخل.

* في حلة أخرى تغمس الكلاوي في الماء المغلي ويضاف إليها الخل.

* في طاسة أخرى يشوح الثوم والزعتر في الزيت.

* ويضاف إليها البصل والكمون والكزبرة الناشفة والشطة ثم تشوح الكبد والكلاوي مع القلوب.

* تضاف الطماطم وتقلب جيدا وتتبل بالملح والفلفل وتترك حتى تمام النضج وتقدم.