EN 
يستعد المصريون للاحتفال بشم النسيم، من خلال العادات والتقاليد، أبرزها تناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة المختلفة، والتي يجب اتخاذ بعض الاحتياطات قبل تناولها.
قالت رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين الدكتورة شيرين زكي، لـ صدى البلد، إنه يجب علي كل ربة منزل وضع الأسماك المملحة بالفريزر قبل تناولها ب 48 ساعة.
وأضافت شيرين ان وضع السمكة في الفريزر تعمل علي قتل الميكروبات كما انه يعمل علي تجميد وقتل لبعض الحويصلات ليرقات الدود التي احيانا تكون متحوصلة داخل لحم الفسيخ أو الأسماك المملحة وعند تناولها تنتقل إلى جسم الإنسان.
كما يفضل تناول الأسماك المملحة المطهاة، من خلال شوي الرنجة أو صدمة للفسيخ بزيت ساخن، كما يجب الاستغناء علي الرأس والأحشاء للسمكة وتفريزها بالطريقة التي تم شرحها.
