طرق سهلة وغير مكلفة .. 3 طرق لعمل الخبز الفينو

بطرق سهلة وبسيطة وغير مكلفة يمكنك تحضير العيش الفينو بأسرع 3 طرق لأمهر الشيفات

المقادير لتحضير العيش الفينو للشيف نجلاء الشرشابى:
½ كيلو دقيق فينو
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية
– ½ كوب زيت
– كوب ماء دافئ للعجن
– مكعب زبدة

طريقة التحضيرللخبز الفينو :

نضع كوب ماء على النار ونضيف له مكعب زبدة ، و بمجرد أن يسخن الماء نضيف له كوب واحد ممن الدقيق
و يترك حتى يستوي جيدا وبعد ذلك ناخذ الخليط ونضعة فى العجانة ثم نضع عليها الزيت والسكر ونخلطهم جيدا .
ثم نضيف باقى الدقيق والخميرة ورشة الملح ونخلط العجين ونضيف المياة الدافئة ليتماسك قوام العجينة المتماسك ثم نتركها تتخمر وبعد التخمير نشكلها ونتركها تتخمر مرة اخرى

الخبز الفينو للشيف محى شوقى
المقادير لتحضير الخبز الفينو :
- 4 أكواب دقيق كبيرة
- كوب ونصف ماء مذوب به ملعقة ونصف ملح
- خميرة فورية أو خميرة عادية
- 4 ملاعق زيت
طريقة التحضير للخبز الفينو :
- انخلى الدقيق و اذيبى الخميرة بملعقة سكر فى ربع كوب ماء
- اخلطى الدقيق مع الخميرة والماء الدافىء .
- أضيفى الزيت واعجنى المكونات جيدا إلى أن تتكون عجينة متجانسة وغير ملتصقة وتغطى ثم تترك ساعة كاملة لتتخمر.
- قسمى العجينة بعد التخمر على حسب الكمية التى تريدينها.
- افردى العجينة بالنشابة او الشوبك على هيئة بيضاوية وإبدأى بلف العجين من الناحية الاطول ثم ساوى الاطراف بحيث يكون الشكل مثل الشاليموه او الماسورة.
- رصى قطع العجين بالصينية واتركى مسافات كبيرة بين كل قطعة والأخرى لان العجين سيتضاعف.
- اتركى العجين مدة لاتقل عن ساعة ثم أخبزيه فى درجة حرارة 200 درجة حتى يحمر لون العجين.
- عند إتمام نضج الخبز يرش على الوجه رزاز الماء ويغطى بغطاء محكم مدة خمس دقائق.

طريقة تحضير العيش الفينو للشيف الشربنى
خطوات الشيف شربينى مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.

مقادير العيش الفينو :
كيلو دقيق
20 جرام خميرة بودرة
5 جرام محسن كيك
50 جرام لبن بودرة
50 جرام سكر
10 جرام ملح
50 جرام زبدة
550 مل ماء مثلج

طريقة عمل العيش الفينو :
* اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح واللبن ومحسن الكيك
* ضيفي الزبدة وابدأي في العجن حتى تذوب الزبدة تماما
* ضيفي الماء المثلج تدريجيا مع استمرار العجن حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وطرية
* قطعيها كويرات ورصيها في صينية ثم شكليها عش كيزر وفينو وفرنسي
* رشي عليها سمسم واستخدمي السكينة لعمل فتحات من وجهه حتى يساعد في نضجه جيدا
* ادخليه فرن ساخن درجة حرارته 180 حتى ينضج ثم استخدميه لعمل ساندوتشات