تجنبيها.. 3 أخطاء عند تحضير شوربة الكريمة

شوربة الكريمة من الأطباق الجانبية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وتلجأ إليها الأمهات لتحضيرها لاحتوائها على فوائد غذائية، ولكن هناك 3 أخطاء شائعة عند التحضير، تعرفي عليها من الشيف أميرة شنب.

الليمون
لا يضاف الليمون على النار لأنه سيعمل على انفصال مكونات الشوربة خاصة إذا كانت الكريمة غير مبسترة، ولعلاج هذا الانفصال تضاف ملعقة من الدقيق للشوربة لتعيد تماسكها مجددا، لهذا يجب أن يضاف الليمون عند التقديم بعد الطهي تجنبا لانفصال الشوربة، والاستمتاع لمذاق رائع.

الحبوب
عند إضافة لسان العصفور أو الشعرية إلى الشوربة الكريمة يجب الانتباه لوضعها في نهاية تسوية الشوربة ولا تترك للغليان لمدة طويلة حتى لا تتشرب سائل الشوربة بالكامل ويفسد قوامها، لهذا يجب أن تضاف هذه الحبوب في آخر تسوية الشوربة لتمر بالغليان مرتين فقط ثم ترفع من على النار لتكتمل تسويتها في حرارة الشوربة الكامنة.

الدقيق
تجنبي إضافة الدقيق كمكون أساسي للشوربة الكريمي، فهو يزيد من تماسك مكوناتها وتماسكها فيجعلها ثقيلة كلما تركت على النار، لهذا لا يضاف الدقيق للشوربة البيضاء إلا عند الرغبة في الحصول على شوربة ثقيلة وبحد أقصى تضاف ملعقة واحدة منه لأنه كلما ترك على النار طويلا سيزيد من سمك الشوربة.