EN
تحتار السيدات عند تحضير وجبة الغداء، وتحاول كل يوم تقديم الجديد مع مراعاة أن تحتوي الوجبة الغذائية على فوائد صحية للجسم، ويمكنك التعرف على مكونات وجبة اليوم على طريقة أمهر الشيفات.
كبسة الدجاج للشيف نجلاء الشرشابى
* مقادير كبسة الدجاج :
كوب معجون طماطم
3 حبة طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة
8 قطع/كيلو دجاج مقطع
3 حبات بصل تقطع شرائح رقيقة
6 ملعقة كبيرة سمن
3 كوب أرز بسمتي
2 حبة ليمون مجفف
8 حبات من الحبهان
2 عود قرفة
6 حبات فلفل أسود
4 حبات قرنفل
4 ملاعق صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار كبسة
* طريقة التحضير :-
- يغسل الأرز وتسخن السمن ثم وضع البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون و اضافة قطع الدجاج وتقليبه على نار قوية.
- ثم اضافة البصل المحمرو الطماطم المفروم و ماء، الحبهان ولليمون المجفف و القرفة وتركه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج واضافة بهارات الكبسة، ثم تقليبها الى ان تختلط مع الدجاج.
- وضع الأرز على سطح الدجاج، ثم خلطه بهدوء، كما يجب أن يكون المرق ثم يترك على نار هادئة جدًا; لحوالي 40 دقيقة
صدور ديك رومى للشيف سالى فؤاد
بسطرمة
صدور ديك رومى
زيت ذرة
ديمى جلاس
جبنة شيدر
بطاطا
بطاطس
ملح
فلفل
جزر
طريقة عمل صدور الديك الرومي:
* قطعي صدور الرومى شرائح رفيعة جدا و يتبل بالملح وفلفل و الاوريجانو.
* ضعى شرائح الجبنة و البسطرمة و يلف مثل الرول و يدهن بالزيت و يرفع علي النار حتي يتغير لونه ثم يدخل الفرن حتى يتم النضج تماما.
* ابشري البطاطا و الجزر و البطاطس و يخلطوا مع ملح وفلفل و زيت و يشوحوا فى طاسة ثم يدخل الفرن حتى يتماسك و يرفع من على النار.
* ضعى الديمى جلاس على النار مع ماء مغلى حتي يصبح ذو قوام سميك ثم يرفع الصدر و تقدم مع الصوص.
