EN 
إيدام الباكستاني هو واحد من الوجبات الشعبية الشهيرة في آسيا، ويتكون من عناصر غذائية صحية للجسم، والإيدام الباكستاني يعتمد على الدجاج والأرز واللبن، والأسماك، ويضاف إليه بعض التوابل التي تعطي مذاقًا رائعًا، وتعد طريقة تحضير الإيدام الباكستاني مختلفة من بلد لأخرى، كما اشتهرت وجبة الإيدام الباكستاني أو الهندية في الآونة الأخيرة في دول الخليج العربي، ولاسيما العراق والسعودية والإمارات، فهي وجبة غذائية سريعة وسهلة التحضير.
مكونات إيدام دجاج باكستاني:
- 2 بصل.
- 2 طماطم.
- زنجبيل طازج.
- علبة زبادي.
- 4 فصوص من الثوم الطازج.
- زيت.
- فلفل حار باللون الاحمر والاخضر.
- 4 ملاعق كبيرة كاري.
- ملح.
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة من الفلفل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- عود قرفة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة .. صور
- قومي بوضع الزنجبيل الطازج مع شرائح البصل والثوم الطازج وبعض من الفلفل الحار في الخلاط الكهربائي.
- ضعي مقلاة تحتوي على الزيت الساخن على النار.
- اضيفي القرفة إلى المقلاة ثم اضيفي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل بعد فرمه في الخلاط الكهربائي.
- قومي بتقليب الخليط جيدًا حتى يتغير اللون إلى اللون البني الداكن.
- اضيفي ملعقة من صلصة الطماطم إلى الخليط مع التقليب الجيد.
- ثم قومي بعصر الطماطم الطازجة في الخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى الخليط.
- حضري مقلاة أخرى بها القليل من الزيت حتى يتم تسخينه قليلا، وأضيفي إليه مكعبات الدجاج.
- نقلب مكعبات الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي وثم تضاف إلى الخليط.
- اضيفي الملح والكاري والفلفل الحار والفلفل الباودر ومكعب مرقة الدجاج وقليل من الماء ليصل ارتفاعه أعلى
الدجاج.
- تترك مكعبات الدجاج مع الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الدجاج ويصبح الصوص كثيفا.
- قومي بتفريغ علبة الزبادي مع التقليب الجيد حتى يصبح ذات قوام سائل، ثم اضيفي اليه كوب من الماء
الساخن.
- اضيفي الزبادي بالماء الساخن إلى الخليط ثم اتركيه للغليان لمدة دقائق.
- ويقدم إيدام الدجاج الباكستاني مع الخبز أو الأرز الأبيض.
مكونات إيدام بليلة باكستاني:
- 2 كوب بليلة.
- شرائح بصل.
- ماء ساخن.
- فلفل.
- ملح.
- كمون.
- كركم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 طماطم مكعبات.
- كزبرة طازجة.
- فلفل حار.
طريقة تحضير إيدام بليلة باكستاني:
- قومي بنقع البليلة في ماء قبل تحضير وجبة إيدام بليلة باكستاني بيوم واحد.
- وفي الصباح، قومي بتصفية البليلة وضعيها في وعاء على النار مع 2 كوب من الماء الساخن، ثم قومي
بتغطية الوعاء بالكامل.
- قومي بتحضير مقلاة أخرى على النار وأضيفي إليها البصل الشرائح، والثوم المفروم، ومكعبات
الطماطم، والفلفل الحار.
- أضيفي البليلة الى الخليط مع البهارات المكون من ملح وفلفل اسود وكركم وكمون وكاري، ثم
قومي بتغطية الوعاء جيدا.
- ترك وجبة ايدام بليلة باكستاني على النار لمدة 5 دقائق ثم يتم وضعها في طبق مع تزينها
بالكزبرة الطازجة.
- تقدم إيدام بليلة باكستاني مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج الشامي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك.. بالخطوات والصور
مكونات إيدام باكستاني بصدور الدجاج:
- صدور دجاج.
- 3 ملاعق صلصة طماطم.
- فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- 3 طماطم مكعبات.
- مكعب مرقة دجاج.
- ماء.
- زيت
طريقة تحضير إيدام باكستاني بصدور الدجاج:
- قومي بتحضير وعاء على النار وأضيفي إليه كمية من الزيت.
- ضعي البصل الشرائح مع التقليب الجيد حتى يذبل ويتغير اللون إلى الذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم مع مكعب مرقة الدجاج، وصدور الدجاج.
- قومي بوضع البهارات مثل (ملح، كمون، قرنفل، زنجبيل مطحون، حبهان، كاري، كركم، فلفل أسود)
ليعطي مذاق رائعًا للطعام.
- قومي بتقليب الخليط جيدا مع مكعبات صدور الدجاج حتى يتم تسويته جيدا.
- ضعي اللبن الرائب مع صلصة الطماطم في وعاء آخر مع التقليب الجيد.
- اضيفي الماء إلى وعاء اللبن الرائب ثم ضعيهم على وعاء صدور الدجاج حتى يتم تجانس المكونات مع
بعضها بعضا.
- قومي بتغطية الوعاء جيدا على نار هادئة حتى الغليان.
- قومي بوضع وجبة إيدام باكستاني بصدور الدجاج في طبق.
- قومي بتقديم الطبق مع الأرز الأبيض بالخضراوات.
