EN 
يعد زيت الزيتون من أهم الزيوت التى تحتوي على أوميجا 3 التى تفيد القلب والأوعية الدموية كما يفضل وضعه عند إعداد الطعام للأطفال، وعلى السلاطة.
ونشر موقع "drweil" أبرز المخاطر التى تنتج عن تسخين زيت الزيتون:
- يفقد زيت الزيتون جميع محتوياته الغذائية عند التعرض لدرجة الحرارة.
- سيؤدي ارتفاع درجة حرارة زيت الزيتون أثناء الطهي إلى مطبخ مليء بالدخنة، وسوء تذوق الطعام وإنشاء مواد كيميائية ضارة تضر بالصحة.
- كما يمكن أن يتسبب المحتوى من مضادات الأكسدة في زيت الزيتون الذى ينتج عند تسخينه، إلى زيادة كمية المواد الكيميائية الضارة الناتجة أثناء الطهي .
أقرأ أيضًا
- عندما تتعرض زيوت الطبخ للحرارة في وجود الهواء، ينتج عنها مواد سامة تسمى المركبات القطبية التي تم ربطها في تطوير مشاكل صحية خطيرة بما في ذلك مرض الزهايمر و الشلل الرعاش الأمراض الصحية الأخرى.
