EN 
لا يكتمل شم النسيم لدى الكثير من الأشخاص إلا بتناول الفسيخ والرنجة، على الرغم من التعب الشديد الذى يمكن ان يصيبهم بعد ذلك، ولكن اليوم سنقدم طرقا صحية وخفيفة لتجهيز الفسيخ والرنجة.
طريقة عمل فسيخ سبريد :
المكونات
2 بصل كبيرة
2 فص ثوم
رنجة مخلية أو فسيخ مخلي
زيت
كوب صغير عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة طحينة
ليمونة كاملة
فلفل أخضر حار أو رومي حسب الرغبة
كمون
شطة
بابريكا
طريقة التحضير:
- تخلى سمكة الرنجة أو الفسيخ حسب الرغبة وينزع كل الشوك منها تمامًا، ثم تنقع في الزيت لأكثر من ساعة حتى تلين وتفقد ملوحتها إن كانت حادقة.
- يفرم البصل والفلفل ثم توضع عليهما السوائل كالخل والزيت وعصير الليمون.
- يوضع اللحم الصافي للفسيخ أو الرنجة في الكابة مع المكونات السابقة وتخفق جيدا لتمام التجانس ويصبح قوام الخليط سائلا خفيفا، ثم تضاف له التوابل الكمون والبابريكا حتى تعطي لونا أحمر والشطة حسب الرغبة.
- توضع الطحينة على باقي المكونات في نهاية التحضير حتى تعادل الطعم المالح والحار مرة واحدة، وتقدر حسب الرغبة مع مراعاة كميتها وعدم الإفراط فيها، لأنها ستزيد من سمك الخليط السابق وتحوله لعجين كما أنها ستخفي طعم المكونات الأخرى.
- تقطع الليمونة الكاملة على الطبق عند التقديم.
أقرا أيضًا
مكونات عمل الفسيخ والرنجة بصوصات مختلفة
- فسيخ
- رنجة
- مستردة
- كاتشب
- رانش
- صوص مايونيز
- تشيلي صوص
- طحينة
- عصير ليمون
- خل
- عنب
- ثوم مفروم
- كمون
- شبت
- سويت اند شيلي صوص
- ماء
- بصل اخضر للتزين
طريقة تحضير فسيخ و رنجة بالصوصات
* يخلط السويت اند شيلي مع قليل من الثوم المفروم والمايونيز اند شيلي وعصير الليمون
* يقلب الخليط جيدا ثم تفتح الرنجة الكاملة من الوسط او عند البطن
* يصب بداخلها الصوص وتوضع في طبق التقديم مع رشة من الشبت
* يضاف خل عنب ومستردة على باقي الصوص ثم يصب فوق الفسيخ مع رشة شبت
* يضاف قليل من خل العنب على المتبقي من الخليط ثم تضاف المستردة ثم يصب الصوص على الفسيخ
* يخلط الكاتشاب مع الخل وعصير ليمون ونضع المستردة ويقلب جيدا ثم يصب على الرنجة
* يضاف الرانش صوص على المتبقى من صوص الكاتشب ثم عصير الليمون والشبت ثم يصب على الفسيخ
* تخلط الطحينة مع عصير الليمون والكمون والثوم ويقلب جيدا
* يضاف القليل من الماء والشبت وتقلب جيدا حتى الوصول الى القوام المناسب
* يصب الصوص على الفسيخ او الرنجة ويزين طبق التقديم بالبصل الاخضر ثم يقدم
