الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

من أشهر المعجنات الفرنسية.. طريقة عمل جاليت بالجبنة النابلسية

طريقة عمل جاليت بالجبنة
طريقة عمل جاليت بالجبنة النابلسية

تعتبر طريقة عمل جاليت بالجبنة النابلسية من أشهر الفطائر الفرنسية وهي فطيرة سهلة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو التكاليف، ويمكن تجهيزها في المنزل بخطوات بسيطة.


وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل جاليت بالجبنة النابلسية، وهي وصفة لا تحتاج أي قوالب خاصة؛ حيث أن عجينة الجاليت غنية ويمكن استخدامها في أي نوع فطائر حلوة او مالحة.

طريقة عمل جاليت بالجبنة الفرنسية

مقادير طريقة عمل جاليت بالجبنة الفرنسية

1/2 2 كوب طحين
ملعقة طعام سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 اصبع زبدة باردة جدا مقطعة مكعبات
100 غم جبنة كريمية
2 ملعقة طعام لبن

الحشوة:

200 غم جبنة نابلسية
كوب موزاريلا مبشورة
بيضة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب نعنع مفروم

للوجة:

2 ملعقة طعام كريما
ملعقة طعام سمسم محمص وحبة البركة

طريقة عمل جاليت بالجبنة الفرنسية

1- في محضرة الطعام نضع الطحين والسكر والملح والزبدة والجبنة، وندير المحرك بشكل غير مستمر لتتحول إلى فتات كالرمل.

2- يضاف اللبن وتلملم على بعضها لتصبح عجينة متماسكة تغلف بنايلون، وتترك لترتاح وتتماسك في الثلاجة مدة ساعة.

3- يحمى الفرن الى 180 مئوي او 350 ف .

4- تحضر ورقة خبز كبيرة وترش بالطحين، وتفرد عليها العجينة بشكل دائري بسماكة 3 مل.

5- تخلط مكونات الحشوة وتوضع في وسط العجينة مع ترك حوالي 3 سم من الحواف فارغ

6- تطوى الحواف على الحشوة، ثم ترفع الورقة على صينية خبز.

7- تدهن الحواف بالكريما وترش بالسمسم وحبة البركة، وتخبز حوالي 25- 30 دقيقة لتصبح ذهبية، وتقدم فطائر جاليت بالجبنة النابلسية مع الشاي