الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

احذر المواد الحافظة في الفسيخ والرنجة تسبب السرطان ..فيديو

أسماك مملحة
أسماك مملحة

قال الدكتور عمر أحمد سعد الشايب ، استشاري جودة وسلامة الغذاء ، إن المشكلة الرئيسية في تناول الفسيخ والرنجة ، هي أن نسبة الملوحة تكون مرتفعة جدا وتصل لـ 17 % ، بالإضافة إلى ما تحتويه من مواد حافظة ، والتي تتحول على المدى الطويل لمواد مسرطنة .

وأضاف الدكتور عمر أحمد سعد الشايب ، خلال لقائه  ببرنامج "صباحنا مصري " ، والمذاع على فضائية "المصرية " ، أن الفسيخ والرنجة يتسبب في ظهور بعض أعراض الحكة وحساسية الجلد ، إلى جانب خطورة هذه الأكلات على الحوامل والأطفال لأنها تضعف من  جهاز المناعة .

وتابع أن من ضمن مخاطرها ارتفاع ضغط الدم ، والتهابات في مجرى البول ، نتيجة إلى تراكم الصوديوم بالبول .

وأكمل أن الفرد لا يجب أن يزيد من تناول الفسيخ ، ويكتفي بقدر 150 جرام فقط ، للفرد الواحد .

ونصح بأهمية أختيار المكان الخاضع للرقابة ، عند شراء الأسماك المحفوظة ، حيث أنها تطبق اشتراطات التخزين الأمنة .