EN 
قال الدكتور حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث، أنه بالتزامن مع أقتراب عيد الأضحى لابد من ذكر أنه تعتبر لحوم الجاموس والأبقار أفضل من الناحية الصحية، نظراً لسهولة طهويها وهضمها وقلة محتواها من الدهون وتعتبر لحوم الجمال ذو المحتوى الأقل في نسبة الدهون وهى من اللحوم الحمراء المرتفعة البروتين ويفضل لحم الجمال الأصغر سنا.
وأضاف "حسونه" أنه تبلغ السعرات الحرارية لكل 100جرام من لحوم البقر 240 سعر حرارى بينما تعطى قطعة من اللحم الضأن حوالى 280سعر حرارى,االكبد 136 سعر حرارى , الكلاوى 131 سعر حرارى.
وأشار إلى أنه للتخفيف من حموضة وأضطرابات المعدة، يجب تناول بعض الفواكه والأعشاب المحتوية على بعض المركبات مثل الزنجبين في الزنجبيل والفيسيين في التين تساعد الجهاز الهضمي على هضم اللحوم ، كما أنه لابد من تناول الخضروات مع اللحوم سواء خضروات ورقية طازجة مثل البقدونس والجرجير والكابوتشى التي ترتفع فيها نسبة الألياف الغذائية, والمهم تناول طبق السلاطة المكون من البقدونس الغنى في محتواه من فيتامين ( سى).
وأوضح أنه يساعد على امتصاص البروتين والحديد والزنك ويعمل على تقليل أمتصاص الكثير من الدهون وخفض حمض اليوريك وكذلك إضافة الجزر والبنجر والطماطم والخيار والليمون والخضار التى تحتوي على مجموعة كبيرة من الألياف والبوتاسيوم، التي تساعد في عملية الهضم وخفض نسبة الدهون في الجسم.
