طريقة عمل لحمة الرأس بالبطاطس للشيف شربيني

تعد طريقة عمل لحمة الرأس بالبطاطس من اكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء عند اقتراب عيد الأضحى فهي من الأطباق الشهيرة التي تقدم على موائد الاسره المصريه والعربيه خلال هذا الاحتفال الديني.

ترغب النساء في تعلم طريقة عمل لحمة الرأس بالبطاطس بمذاق احترافي لأنها من أبرز الأكلات الشعبية التى تقدم في احتفالات عيد الأضحى في مصر  وبعض الدول العربية .

وما يجعل عدد كبير من الناس يرغب في معرفه طريقة عمل لحمة الرأس بالبطاطس هو امتلاكها قدر كبير من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية المتنوعه حيث تمنح الجسم الشعور بالطاقة والقوة كبيرة ومذاقها لذيذ.

ولا تختلف طريقة عمل لحمة الرأس بالبطاطس كثيرا عن طرق عمل طواجن اللحمة بالبطاطس المختلفة ولكن تحتاج هذه الاكله الى سلق وتنظيف لحمة الرأس جيدا قبل البدء فى تحضيرها و بدء تنفيذ خطوات الطهي، كما أن هناك بعض الأسرار التي تجعل طاجن لحمة الرأس بالبطاطس ذو مذاق مميز وشهي و يرغب الجميع في تناوله و هذه الأسرار لا تعلمها جميع السيدات لذا نكشفها لكم في هذا التقرير.

نقدم لكم طريقة عمل  لحمة الرأس​ بالبطاطس بوصفة الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير لحمة الرأس بالبطاطس​

مدة التحضير: ساعة وربع
كيلو لحمة رأس  مسلوقة

كرفس 

بصل 

ورق لورا 

طماطم 

ثوم 

كرات 

صلصة طماطم 

ملح 

فلفل أسود 

بطاطس 

زيت 

بسلة 

جزر 

بهارات 

لحم 

حبهان  مطحون

 كمون 

جوزة الطيب 

فلفل حار 

عصير طماطم
 

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس​

* قومي في البداية بتقطيع البطاطس مكعبات ثم حمر بها قليلاً في زيت مخصص للطهي ثم حمري البصل والثوم  المفروم ثم ضعي الكرافس والكرات والتوابل وقلبيهم جيدا

* ضعي عليهم البسلة والجزر والفلفل الحار واضيفي عليها الصلصة وعصير الطماطم ثم انتظري حتى تتسبك جيدا لكى يكون مذاقها اطيب وخالى من المذاق اللاذع “ الحادق ”.

* ضعي مكعبات البطاطس في صينية الفرن او طاجن ثم لحمة الرأس وبعد ذلك الخلطة ثم تقشر الطماطم وتقطع ثم تضاف فوق الوجه ثم ادخلي لحمة الرأس فى الفرن حتى تمام التسوية وتقدم مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.