الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

خطوات عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية

فخذ خروف بالفرن على
فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية

يفضل الكثير من الأشخاص في عيد الأضحى، إعداد فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية في المنزل للعزومات، وذلك لاحتوائه على الكثير من الفوائد الصحية للكبار والصغار.

 

فوائد اللحم الضاني عديدة ومتنوعة ومنها الحماية من السرطان ومحاربة الشيخوخة وتقوية الجهاز المناعي، كما يحمي من الإصابة بالانيميا لاحتوائها على كمية كبيرة من الحديد.

يحتوي أيضا اللحم الضاني على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين B12 والذي يعمل على تقوية الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء، وفيتامين B3 والذي يحمي من الإصابة بالزهايمر ويحمي الجلد من آثار الشيخوخة ويقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام.

 

فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية

 

وتبحث الكثير من السيدات على خطوات عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية في أقل وقت ممكن، ونستعرض خلال التقرير التالي طريقة عمل فخد خروف بالفرن.

 

مدة التحضير : ساعة ونصف 

 

مكونات فخذ خروف بالفرن :

فخذ خروف

زيت زيتون
عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس ناعماً
3 أغصان إكليل الجبل
8 أوراق نعناع
ملح وفلفل مطحون طازج
4 رؤوس ثوم كبيرة
250 جرام من المشمش التركي المجفف الطري
4 حبات ليمون، مقطعة إلى نصفين
125 مل معجون طحينة
250 مل ماء مغلي
فلفل أحمر

 

خطوات عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة التركية :

1- ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وأوراق إكليل الجبل والنعناع في الخلاط الكهربائي وامزجي حتى تمتزج جيدًا. 

2- انقعي اللحم في التتبيلة وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. 

3- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. 

4- انزعي الغلاف اللاصق من الشواية وتبلي اللحم بالملح والفلفل. 

5- غطي المحمصة بورق القصدير وضعيها في الفرن لتحميصها لمدة 3 ساعات.

6- أخرجيها من الفرن وانزع ورق القصدير. 

7- قطع رؤوس الثوم لكشف الفصوص، ثم رتب الثوم حول اللحم واسكب عليه بعض عصارة اللحم.

8- تُفتح لمدة ساعتين أخريين حتى ينضج اللحم. 

9- نثر المشمش في المحمصة وتسخينها. يقلى الليمون الحامض في مقلاة ويوضع في المحمصة. 

10- نثر بذور الرمان فوق اللحم ويقدم مع الحمص والخيار واللبن والزيتون والطماطم المجففة والفجل الطازج.