EN 
قد تحتاجين الي الكريم شانتيه في العديد من الحلويات وخصويا بحلويات رمضان ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الكريم شانتيه:
المكونات:
ست بيضات.
كوب ونصف سكر.
كوبان من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
اثنا عشر أصبع من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير:
افصل البيض. اخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون المزيج أصفر باهت
. سخن الحليب والفانيلا في قدر.
أضف ثلث مزيج الحليب والفانيلا الى خليط ضفار البيض والسكر. أعد المزيج السابق الى كمية الحليب المتبقية في القِدر، ثم حرك المزيج بطريقة سريعة على النار لمدة 4 دقائق لصنع الكريمة.
اخفق الزبدة في وعاء بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق الى أن تصبح باهتة اللون ويتضاعف حجمها.
أضف الزبدة المخفوقة الى الكريمة مع الخفق المستمر باستخدام المضرب الكهربائي.
اخفق بياض البيض مع كوب السكر المتبقي في حمام ماء الى أن يتضاعف حجمه. أضف مخفوق بياض البيض بالتدريج الى مزيج زبدة الكسترد مع التقليب الخفيف الى أن يختلط المزيج.
غلف كريمة الكسترد من خلال وضع ورق التغليف مباشرة على الكريمة وذلك لتفادي دخول الهواء إليها، ومنع تكون قشرة على سطحها.
