طريقة عمل المعمول بالمقادير والخطوات

يعد المعمول من الحلويات السريعة التي يمكن تحضيرها في المطبخ بتكلفة أقل إليك طريقة تحضير المعمول بالمقادير والخطوات

طريقة عمل المعمول للشيف نجلاء الشرشابى
المقادير:

2 كوب دقيق

نصف كوب زبدة

نصف كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3 ملعقة كبيرة لبن بودرة

3 بيضة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

عجوة طريقة التحضير

1- تخلط الزبدة والسكر يقلب كل الخليط حتى الحصول على عجينة
2- تقطع كرات صغيرة وتحشى بالعجوة و يزين الوجه بالشوكة
3- يرص في صينية ويوضع في الفرن حتى تمام النضج و يقدم المعمول.

طريقة عمل المعمول للشيف محى شوقى " أبو البنات "

المقادير :
- نصف ملعقة كبيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة محلب
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ( اختيارى )
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة يانسون
- ربع ملعقة صغيرة شمر
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
للحشو :
- نصف كيلو تمر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- واحد ونصف ملعقة صغيرة توابل المعمول .
العجينة :
- نصف كوب سكر
- ثلاث أرباع كوب ماء
- ربع كوب زيت
- ثلاث أرباع كوب سمن أو زبدة
- 4 كوب دقيق
- نصف ملعقة كبيرة خميرة
- سكر بودرة لتجميل المعمول (اختيارى) .
طريقة التحضير :
1- تخلط توابل المعمول و لعمل الحشو نقوم بخلط التمر يمكن استخدام العجانة الكهربائية ونضيف إليهم توابل المعمول .
2- لعمل العجينة نقوم بخلط السكر والماء ونقوم بتدفئة الماء لمدة دقيقة واحدة ثم نتركها تبرد لمدة 5 - 10 دقائق ثم نقوم بخلط الزيت ونضع الدقيق فى قالب عميق والخميرة ثم نضيف الماء ونقلب جيداً ونضيف السمن المذاب
3- تغطى العجين ونضعه فى مكان دافئ لمدة ساعة
4- تشكل العجين بقوالب المعمول الخشبية ونقوم بحشوها بالتمر و يوضع جزء من العجين بالقالب ويفرغ
5- تخبز فى الفرن فى صوانى مغطاة بورق الزبدة وبعد إخراج المعمول من الفرن يترك ليبرد ويرش بالسكر البودرة