أحلى من المحلات .. طريقة عمل الفلافل الهشة

تعد الفلافل غنية بالألياف وبمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتك، ويمكن تناولها بمفردها أو تقديمها مع السلطات أو الخضار أو المخللات، وتحظى هذه الوجبة الخفيفة الخالية من الغلوتين بشعبية كبيرة.

ووفقا لموقع بولد سكاي الهندي يتم تحضير الفلافل بالحمص المجفف أو الفول أو مزيج من الاثنين وهي حبوب غنية بالبروتين والألياف القابلة للذوبان والكربوهيدرات المعقدة لتوفير الطاقة وتعزيز الشعور بالشبع، وتُنقع البقوليات في الماء، وتُسحق، وتُعجن، ثم تُقلى بالزيت الساخن. 

وتحتوي الوصفات التقليدية للفلافل أيضًا على مكونات مثل البصل والثوم والبقدونس والفلفل الحلو وبذور السمسم، وفي بعض الأحيان، تضاف صودا الخبز لجعل الفلافل هشة أكثر.

طريقة عمل فلافل صحية

ماذا تحتاجين:

  1 كوب حمص مغسول ومصفى من الماء

 نصف كوب من البصل الأبيض (مكعبات صغيرة)

 1 كوب بقدونس طازج

 1 كوب كزبرة طازجة

 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

 1 ملعقة صغيرة كزبرة

 2 ملاعق صغيرة من الكمون

 2 ملاعق صغيرة من البيكينج بودر

 ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحونة

 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة

طريقة التحضير  الفلافل الصحية

 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

 يُمزج الحمص والبصل والبقدونس والكزبرة جيدًا في الخلاط.

 أضف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والكزبرة والكمون والبيكنج بودر وبذور الكتان. حتى يصبح المزيج سلس وناعم.

 دهن صينية خبز كبيرة بالزيت.

نصنع مزيج الفلافل على شكل كرات ونضعها بالتساوي على صينية خبز. قم بتسطيح كل كرة في قرص (أو أي شكل تريده).

 اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم اقلبيها على الجانب الآخر واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

 تقدم مع الخبز العربي أو السلطة.